Privatsphäre-Einstellungen

Wir verwenden Cookies, um unseren Besuchern ein optimales Website-Erlebnis zu bieten, zu Statistik- und Marketingzwecken sowie zur Einbindung externer Inhalte. Im Zusammenhang mit der Nutzung dieser Technologien werden Informationen auf Ihrem Gerät gespeichert und/oder abgerufen.

Impressum Datenschutz
Eniwa AG
suchen Menu

Senfgurken

Die perfekte Begleitung zu Raclette, Fondue oder kaltem Fleisch.

zurück zu Einmachen Rezepte

Zutaten
 
1,5 kg Gurken
4 EL Salz
3 Lorbeerblätter
3 Estragonzweige
2 Zwiebeln
5 dl Weinessig
2 dl Wasser
40 g Senfkörner
je ½ TL Koriander- und Pfefferkörner
3 EL Zucker
Zubereitung
 
Zubereitung: etwa ½ Stunde + 2 Stunden ziehen lassen
Ergibt ca. 3 Gläser à 500 g
1
Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. In daumendicke Stücke schneiden, salzen und 2 Stunden ziehen lassen. Saft abgiessen, Gurken in saubere Gläser füllen, dazwischen Lorbeerblätter und Estragon legen.
2
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Weinessig, Wasser, den Gewürzkörnern und Zucker 15 Minuten köcheln. Absieben, auskühlen lassen und über die Gurken giessen. Gläser luftdicht verschliessen und kühl lagern.
Tipp
 
Mit Ingwerscheiben und Chili aufpeppen. Kühl gelagert bis zu einem Jahr haltbar.
Rezept Senfgurken herunterladen (PDF 328.0 kB)
Senfgurken