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Kartoffel-Apfel-Gratin

Himmel und Erde wird die Kombination von Äpfeln und Kartoffeln genannt. Hier werden die beiden zu einem Gratin vereint und mit Speckknusper überbacken. Der Himmel auf Erden.

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Zutaten
Knusperstreusel
2 Rosmarinzweige
50 g Butter
50 g Speckwürfel
60 g Mehl
60 g Reibkäse
Salz, Pfeffer

400 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Gemüsezwiebel
400 g Äpfel
3 dl Rahm
Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung
 
Etwa 35 Minuten + 40 Minuten backen
1
Für die Streusel Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen und fein hacken. Butter mit Speckwürfeln, Mehl, Reibkäse und Rosmarin zu krümeligen Streuseln kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel-, Kartoffel- und Zwiebelscheiben abwechselnd in eine ausgebutterte Auflaufform schichten.
3
Den Rahm mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und darübergeben. Knusperstreusel darauf verteilen. 35 – 40 Minuten bei 180° C im Ofen backen.
Tipp
 
Weniger Kalorien und noch mehr Geschmack: Einen Drittel vom Rahm durch Apfelsaft oder Apfelwein ersetzen.
Rezept Kartoffel-Apfel-Gratin herunterladen (PDF 70.5 kB)
Kartoffel-Apfel-Gratin