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Fisch auf Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse

Ein gesundes Trio: zwei Knollen und Fisch verbinden auf raffinierte Art Leichtigkeit und geschmackliche Eleganz.

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Zutaten
 
600 g Kartoffeln
1 Kohlrabi
2 EL Butter
1 dl Bouillon
1 dl Weisswein
1 dl Rahm
8 Fischfilets à 70 g
Salz, Pfeffer
1 EL Dill
Zubereitung
 
Etwa 45 Minuten
1
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stäbchen schneiden.
2
In einer Pfanne die Butter zerlassen, Kartoffel- und Kohlrabistäbchen zugeben, kurz anschwitzen und mit Bouillon und Weisswein aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3
Rahm zugeben und kurz aufkochen lassen. Filets mit der Hautseite nach oben auslegen, würzen, aufrollen. Filets auf das Gemüse legen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. fertig garen. Mit Dill bestreuen.
Tipp
 
Flundern, Goldbutt oder Rotzunge verwenden.
Rezept Fisch auf Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse herunterladen (PDF 310.0 kB)
Fisch auf Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse