Coupe Filou

3 dl Prosecco
1 dl Holunderblütensirup
1 Zitrone, nur Saft
½ Vanilleschote
8 Kugeln Zitronensorbet

Etwa 15 Minuten + 1 Std. Gefrierzeit

Prosecco, Holunderblütensirup und Limettensaft kurz verrühren. Den Samen der Vanilleschote beigeben. Die Flüssigkeit und 4 Gläser oder Schalen für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Die Sorbetkugeln in die eiskalten Gläser geben und mit der Flüssigkeit übergiessen. Mit Zitrone oder Melisse garnieren.

Ganz einfach lässt sich Sorbet aus Sirup herstellen. 2,5 dl Sirup (Zitronen, Holunderblüten …) und 2 dl Wasser in ein hohes Metallgefäss geben, gut verrühren und ins Gefrierfach stellen. Nach ca. 1½ Stunden die Masse immer wieder mit einem Schwingbesen umrühren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Masse gleichmässig feinkörnig gefroren ist. Vor dem Servieren kurz im Kühlschrank antauen.