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Birnensirup-Drink

Es kommt immer wieder vor, dass Früchte etwas überreif sind und nicht mehr gegessen werden. Daraus lässt sich ein herrlicher Birnensirup herstellen, den man sehr gut als Basis für einen spritzigen Drink verwenden kann.

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Zutaten
 
650 g vollreife Birnen
600 g Zucker
2 Zitronen, Saft
3 ½ dl Wasser
Zubereitung
 
Etwa 30 Minuten + ziehen lassen über Nacht
1
Birnen waschen, in Stücke schneiden und mit dem Wasser und dem Zitronensaft in eine Pfanne geben, aufkochen und kochen lassen, bis die Birnen weich sind.
2
Zucker dazu geben, mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
3
Den Birnensaft durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb in eine Pfanne giessen. Aufkochen, 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den heissen Sirup sofort in die vorbereiteten Flaschen füllen.
4
4 Esslöffel Birnensirup mit 1 Rosmarinzweig, 4 cl Gin, 2 Limettenscheiben und 4 Eiswürfeln in ein Glas geben. Mit Tonic auffüllen.
Tipp
 
Für die alkoholfreie Variante auf den Gin verzichten.
Rezept Birnensirup-Drink herunterladen (PDF 166.1 kB)
Birnensirup-Drink