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Adventsschinken

Orangenmarmelade und Orangensaft geben diesem Schinken eine feine, fruchtige Note, die Nelken würzen ihn der Jahreszeit entsprechend. Schmeckt auch kalt fantastisch.

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Zutaten
 
1 kg Roll- oder Nussschinkli
170 g Orangenmarmelade
70 ml Orangensaft
50 g Honig
2 EL Sherry
1 Bio-Orange
Gewürznelken
Zubereitung
 
25 Minuten + 1 Stunde Kochzeit + 30 – 45 Minuten Bratzeit
1
Rollschinkli mit Wasser bedecken, aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt 1 Stunde ziehen lassen, herausnehmen und leicht auskühlen lassen.
2
Für die Glasur Orangenmarmelade, Orangensaft, Honig und Sherry kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Leicht abkühlen lassen.
3
Den Schinken in eine Gratinform geben und mit der Glasur bestreichen. Die Orange in Scheiben schneiden, auf den Schinken legen und jeweils mit einer Gewürznelke feststecken.
4
Den Schinken im unteren Teil des auf 160° C vorgeheizten Backofens 30 – 45 Minuten glasieren. Von Zeit zu Zeit mit der Glasur bepinseln. Er soll am Ende goldbraun sein.
Tipp
 
Ein Süsskartoffelgratin oder ganz klassisch ein Kartoffelsalat passen gut dazu.
Rezept Adventsschinken herunterladen (PDF 809.1 kB)
Adventsschinken